スマイルレシピ 20
2026年8月掲載：Tea Time 97号（2026年・夏号）
「新じゃがいもとアスパラガスのバター醤油炒め」
当センターの栄養課の職員がおすすめする体にも心にも優しい、
食べたら思わず笑顔になってしまうようなレシピを紹介するスマイルレシピ！
今回は内田奈那管理栄養士が紹介する「新じゃがいもとアスパラガスのバター醤油炒め」です。
材料（2人分）
- ●新じゃがいも 小3つ 200g
- ●アスパラガス 3本
- ●厚切りベーコン 30g
- ●バター 5g
- ●しょうゆ 小さじ1
- ●黒こしょう お好み
栄養成分（1人あたり）
- エネルギー 165kcal
- たんぱく質 4.7g
- 脂質 8.1g
- 炭水化物 18.7g
- 食塩相当量 0.7g
作り方
あと一品欲しいときに簡単調理！
- 新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま一口大に切る。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
- アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、3〜4cmに切る。ベーコンは短冊切りにする。
- フライパンにバターを入れて熱し、ベーコン、新じゃがいも、アスパラガスの順に炒める。
- しょうゆを加えてさっと混ぜ、黒こしょうをふったら完成。
使用する材料の効果
新じゃがいもは通常のじゃがいもよりビタミンCが豊富に含まれており、皮つきのまま調理することで栄養を無駄なく取ることができます。また、じゃがいものビタミンCはでんぷんに守られているため、加熱しても壊れにくいのが特徴です。アスパラガスには、アミノ酸の一種であるアスパラギン酸が含まれており、疲労回復をサポートするといわれています。旬の味わいを楽しみながら、体にやさしい食事を心がけましょう。
栄養課
内田 奈那
Nana Uchida